Tư Vấn

Giò Lụa và tết cổ truyền

Giò Lụa và tết cổ truyền  Giò lụa giòn, thơm, đậm mùi thịt với hương thơm của những tàu lá chuối tươi từ lâu đã trở thành món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người Việt. Dù ba miền của Việt Nam có khẩu vị ẩm thực rất khác nhau, nhưng đều có những món ăn chung cho ngày Tết như dưa hành, dưa kiệu, và đặc biệt là giò lụa, miền Nam gọi là chả lụa. Giò lụa là món ăn đơn giản, không cần chế biến cầu kỳ và rất dễ ăn. Một đĩa giò lụa cắt lát, ăn cùng với Chi tiết >>

Cách làm giò chả của người Ước Lễ

Cách làm giò chả của người Ước Lễ Từ xưa tới nay, giò chả Ước Lễ vẫn luôn là niềm tự hào của người trong làng nói riêng và cả nước nói chung. Từ xưa tới nay, giò chả Ước Lễ vẫn luôn là niềm tự hào của người trong làng nói riêng và cả nước nói chung. Nhìn những miếng giò, miếng chả được bày trên mâm cỗ mỗi ngày giỗ, ngày tết, đám cưới.. ta như nhìn thấy đằng sau nó là cả một lịch sử, một nền văn hóa ẩm thực lâu đời. Phải chăng, thương hiệu ấy còn tới tận bây giờ là do Chi tiết >>

Bảo quản giò lụa bằng muối hữu cơ

Bảo quản giò lụa bằng muối hữu cơ Loại muối này, sodium lactate và sodium acetate, được điều chế từ giấm nuôi, dùng để bảo quản giò lụa, chả giò, xúc xích, mì sợi… thay thế cho hàn the. Muối hữu cơ sodium lactate và sodium acetate có thể thay thế hàn the để bảo quản thực phẩm. Ảnh: T.THẠNH TS Lê Thanh Hưng, Khoa Sinh học Trường ĐH Khoa học Tự nhiên (ĐH Quốc gia TPHCM), cùng các cộng sự vừa bảo vệ thành công đề tài nghiên cứu “Chất bảo quản thay thế hàn the trong giò lụa” tại Sở Khoa học – Công nghệ TPHCM. Chi tiết >>

Làm chả lụa vừa nhanh vừa dễ

Làm chả lụa vừa nhanh vừa dễ Món chả lụa hàng ngày bạn vẫn ăn, biết cách làm mới theo hướng dẫn dưới đây, bạn sẽ thấy thú vị vô cùng. Nguyên liệu: 500 lạng thịt lợn thăn; 2 muỗng canh nước mắm; 1 thìa muối; 1 thìa bột đao; 1 thìa bột sắn; 1/2 thìa đường; 2 thìa hạt tiêu; 2 thìa dầu ăn; 1 chén nước; 1 lá chuối. Thực hiện: – Đầu tiên bạn pha nước mắm với muối, đường, hạt tiêu và dầu ăn vào bát nhỏ, khuấy đều. – Thịt lợn sau khi thái nhỏ đem ướp với bát nước mắm ở Chi tiết >>